前文再续,书接上一回。
前边讲到凌家一行人上黄山的第五天,留在松谷草堂休整。我看到了明代老道长亲自演示 了正宗明代茶艺,一尝黄山云雾茶的香远益清。
现代的茶艺表演,一般在均茶后,会先让客人观茶涩、再闻茶香,最后才品茶汤,为什么黄山老道长先让我们闻香、品茶,最后才观茶涩?
我想是因为老道长这样做,能让黄山云雾茶的韵味发挥到极致。
老道长冲泡黄山云雾茶,不是直接使用烧开的泉水,而是将烧开的泉水倒到大壶中稍作放凉处理,加上黄山上、入秋后,天气微凉,冲泡好的茶汤,均到我们面前的小杯时,入口的温度刚好,能让我们在茶色未变、香气还在时,品尝到最佳的茶味。
黄山云雾茶属于绿茶,刚冲出那刻,汤色清澈碧绿,香气会清鲜优雅,茶味稍涩微甘,口感顺滑收敛;但如�
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